Après un mémoire intitulé "Etude exploratoire des effets thérapeutiques de l'animal familier auprès de jeunes filles anorexiques", les recherches de Véronique Servais vont essentiellement viser à comprendre les relations que l'être humain peut entretenir avec le règne animal. Dans le cadre de son post-doctorat, elle a étudié l'anthropomorphisme au zoo, projet intégré dans une recherche plus large sur la distinction homme/animal sous la direction de Frédéric Joulian, de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris (EHESS). Elle est actuellement chargée de cours en Anthropologie de la Communication à l'Institut des Sciences Humaines et Sociales à l'Université de Liège. Elle a notamment publiée « La Science Humaine des Chiens »

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