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Consommation20 septembre 2023
Notre double perception de la salinité nous aide à marcher sur une corde raide entre les deux faces du sodium, un élément crucial pour le fonctionnement des muscles et des nerfs, mais dangereux en grande quantité.
article cover © LOIC VENANCE / AFP
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Reconnaître le goût du sel, ce défi pour le corps humain

Trop de sodium est mauvais, mais pas assez non plus - pas étonnant que l'organisme dispose de deux mécanismes pour le détecter.

Reconnaître le goût du sel, ce défi pour le corps humain

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